水果为什么要打蜡？有什么作用吗？-和记怡情

水果为什么要打蜡？有什么作用吗？

水果打蜡的作用

山宇机械有限公司为您介绍：

打蜡其实主要是为了保鲜。蜡在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外皮、提高光泽度，还可以防止水分蒸发，保留水果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，有成熟的工艺和法规。

（1）增加果面光泽，改善外观。

（2）适当地堵塞果皮上的开孔 （气孔和皮孔等），减少果品失水，防止果实因水分蒸发引起皱缩萎蔫，利于保持果品的新鲜度。

（3）抑制呼吸作用，减缓养分损失和后熟衰老。

（4）减轻果实表皮机械损伤。

（5）可减少病菌的侵染。

（6）减轻果实的低温冷害。

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